胃食道逆流可以吃的全麥土司
珍-心情記事
因為胃食道逆流緣故，麵包類在我的生活中被歸位於禁吃的食物名單之一，最初也曾認真的就這樣避開這個地雷食物許久，無耐的是我的胃食道逆流並沒有像一般人一樣，經醫生確診後服用四個月的藥後就整個復原，總之一個月又一個月的過後，原本就愛吃麵食類的我，感受到在吃的部份受到很大的限制，沒辦法吃麵包就是非常不喜悅啦…..沒有滿足感，剛好這時候又在一本寫到胃食道逆流的治療書中看到麵包不是不能吃但是要吃全麥土司類的，於是我就開始認真的找能吃的全麥土司，剛好有一篇網路文章推薦了這三個品牌的全麥吐司，於是我也去買了這三款全麥土司來嚐嚐。
這三款品牌的全麥土司在價位、材料和重量上都有差異，我簡單將我所體驗到的差異整理如底下:
義美高纖全麥土司(義美) 價格35/會員33
內容物 : 全麥麵粉,水.葵花油.蜂蜜.砂糖.大豆卵磷脂.鹽.酵母.小麥蛋白.酵素.玉米澱粉.修飾澱粉( 烴丙基磷酸二澱粉).品質改良劑(乳酸硬脂酸鈉).乳化劑.脂肪酸甘油脂. 脂肪酸山梨醇酐酯.抗氧化劑)維生素C)小麥粉,黑麥芽粉,裸麥粉,天然酵母,天然海鹽,未漂白二砂
全麥和白麵本比例:不詳
*使用的全麥麵粉(品牌、質量等): 不詳
重量 :
規格 : 約 片
產地 : 台灣
保存方式 :
食用方式 : 加熱食用
體驗心得: 雖然價格便宜（33），口感也不錯，可惜加了糖跟很多添加劑…(這兩點我比較不喜歡…)
喜願全麥土司(主婦聯盟) 價格65
內容物 : 全麥麵粉,小麥粉,黑麥芽粉,裸麥粉,天然酵母,天然海鹽,未漂白二砂
*全麥和白麵本比例:不詳
*糖的使用量: 不詳
*使用的全麥麵粉(品牌、質量等): 不詳
重量 : 400克 ±10%
規格 : 約10片
產地 : 台灣
保存條件: 常溫三天,冷凍保存90
食用方式 : 加熱食用(蒸烤皆好吃)
體驗心得: 口感好，價格小貴（65），缺點是加了一些糖，然後要購買是有門檻的（要入會）
馬可先生全麥土司 價格110
內容物: 以整顆小麥粒研磨，保留完整穀粒的麩皮、胚芽及胚乳，蛋白質豐富，真正全麥的風味。(無糖無奶)
*使用的全麥麵粉(品牌、質量等): 不詳
*全麥和白麵本比例: 50%全麥+50%白麵粉
◎本產品約443公克/每100公克228.5大卡
保存方式:
食用方式 : 加熱食用(蒸烤皆好吃)
體驗心得: 口感很好，價格最高（110），無糖，入會繳會員費100後可以累積紅利點數.產品有折扣. ，但是食材內容似乎沒有寫的非常詳細，比方，是否使用酵母這點未提。
以價位來說:
義美最低、喜願居中、馬可先生最高
以含糖量低來說:
馬可先生最優、其次喜願、最後是義美
以添加物來說:
馬可先生和喜願勝出、義美最後
口感來說:
馬可先生和喜願勝出、義美最後
以胃食道逆流的人來說:
吃起來最沒負擔的是馬可先生，其次是喜願，不推薦義美(主要是有糖和添加物)
另外要補充的是: 因為全麥麵粉的品牌和質量也是影響全麥麵包好吃與否得關鍵但因為查找不到這部份的資料因此上述的比較基礎並未包含這三家所使用的全麥麵粉品牌及質量。
一般市售的全麥麵包或土司大多數並是真正的全麥
1. 有些是全麥麵粉佔比低 (一般成份列法，一定是所有原料用量最高的列最前面，所以可以看下全麥麵包的麵包內容物含量裡的全麥含量，是否列在第一位)
2. 有些全麥麵粉不是真正全麥，而是在麵粉中加了麩皮 (這不能算是全麥，只是有全麥的色澤，有些甚至會用焦糖或別的方式添加顏色，使麵包看起來像全麥)
3. 市售全麥土司還是有50%的白麵粉含量(有些甚至超過這比例)
4. 無糖而又好吃的全麥土司更少 (這是因為酵母的主要食物是糖份，糖不夠就無法發酵的好，低糖土司或麵包要買低糖酵母來發酵才能做的起來，還有糖其實也影響了麵包或土司的口感，糖少到一定的程度時麵包和土司的好吃與否就很看材料和功夫了 )
補充訊息
1.真正的全麥吐司，要比一般吐司緊實很多，也會硬很多，不會像普通白麵包一樣細軟如棉花，而是粗糙且顆粒感強。全麥含量越高，顏色越深，口感越硬。最純正的全麥食品，除了全麥粉之外，成分應該只有黏合的高筋粉，水，酵母，鹽，而那些奶粉、砂糖、奶油和添加劑，都是降低其健康水平的因素。訊息出自: 原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/vbzm84.html
2.為何會強調添加劑，這是因為食品裡面添加劑中有些添加劑就是造成胃到食道之間噴門鬆弛的主因，雖然筆者並未去查義美土司的添加物是否是噴門鬆弛主因，但因既然已經是胃食道逆流，身體已在修復中，這時當然建議如果可以就不要再攝取添加物來加重其負擔。
推薦胃食道逆流可以吃全麥土司的書為:
基本上胃食道逆流並不適合吃蛋糕，但若真的非常偷吃一下(尤其是過生日或過節時)，可以考慮馬可先生的豆漿燕麥蛋糕
(有蛋有奶低糖有奶油) 清爽不過甜，吃了胃還可以接受(不過最好也不要過量)
(不
珍
隨筆作家
九柱: 反恐6 / 人類圖: 投射者
過去小名: MS EMOTIONAL
一個因為對情緒、能量敏感容易隨外界波動變得情緒化的人
曾經我因為不會管理這些敏感度容易被誤解、被批判
但現在我開始學會看懂自己、理解自己、珍愛自己
允許自己的不完美
從0開始，開始往自己的夢想前進而不是為求完美永不出土
我的願心是: 運用文字的條理及美
讓好書被更多人看見
讓書中所想傳達的理念能被更多人看見並理解
讓感覺、情緒能更具體完整的被表達
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